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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生  姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。